🍝 Рецепт спагетти-гнезда (тальятелле) "Family food" в керамических формах
Спагетти-гнезда или тальятелле – очень интересный вид пасты. Для наших кухонь они, даже в современном мире, когда практически все хозяйки уже научились отличать макароны от пасты, все еще выглядят довольно непривычно. И, купив такой продукт, первая мысль будет – как правильно варить макароны-гнезда, чтобы они не разварились и не рассыпались, то есть, чтобы не испортить их. Но если вам достались тальятелле "Family food", управиться с ними будет легко. А каким вкусным получится ужин!
На 8 небольших гнезд (с кулачок) нужно:
- 300 г сырых шампиньонов или отварных лесных грибов,
- 1 луковица,
- 1,5 столовые ложки сливочного масла,
- несколько ложек сливок (если нет – то сметаны),
- 50 г твердого сыра (лучше пармезана, нет – тогда любого типа «Российского»).
Рецепт гнезд-макарон (тальятелле) с грибами:
1. Сложить гнезда на дно кастрюли. Посудину можно выбрать низкую, главное – чтобы дно было широкое и все тальятелле поместились в один ряд – если будут касаться друг дружки, это не очень страшно.
2. Залить пасту горячей водой (лучше – только что закипевшей). Поставить кастрюлю на огонь, довести ее до кипения, огонь убавить и варить гнезда минут 7-10, не до полной готовности, а до состояния «на зубок» («аль денте»). На этом этапе их также нужно посолить.
3. Выловить шумовкой по одному гнездышку, дать стечь воде, перенести все гнезда в керамические формочки (до 200 мл в объеме).
4. В середину каждого гнезда уложить начинку (на данный момент это – шампиньоны, поджаренные с луком в сливочном масле и заправленные сметаной). Сверху всю эту «композицию» присыпать тертым сыром.
5. Запекать блюдо в духовке от 15 до 20 минут на среднем огне. Так как ингредиенты уже готовые, нужно только позволить им «потомиться», чтобы ароматы и вкусы смешались. Ну, и конечно, сыр растаял и чуть-чуть подрумянился.
Конечно, это блюдо можно есть и холодным. Но намного вкуснее паста с грибами и сыром покажется вам горячей. Подавайте ее прямо в керамических формочках, а зимой – обернув эту форму хлопковой салфеткой, она поможет вам наслаждаться горячим-горячим блюдом (только с духовки), грея ладони и не боясь обжечься.
Одна такая формочка – это довольно миниатюрная порция, которой хватит разве что ребенку. Если же вы хотите накормить мужа, заранее рассчитывайте, что он попросит добавки, причем неоднократно.
Приятного аппетита!
#familyfood22 #рецепты #макароны #паста #домашняялапша
